Receta Bibimbap

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El bibimbap es un plato típico coreano que contiene distintos elementos muy nutritivos a la vez que saludable. Es un plato que nunca pasa desapercibido en la dieta de Corea. Al igual que el ramen en Japón, el bibimbap es un plato que debe probarse si no conoces la cocina coreana.

Ingredientes

Picada

  • 8 dientes de ajo
  • 15 g de jengibre fresco

Carne marinada con salsa bulgogui

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 200 – 300 g de solomillo de ternera en filetes de 5 mm (cortados en tiras de 2 cm)
    o bien 200 – 300 g de solomillo de cerdo en filetes de 5 mm (cortados en tiras de 2 cm)
  • 4 setas shiitake frescas (cortadas en láminas)
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Verduras y arroz

  • 350 g de arroz de grano redondo
  • 1 pepino con piel (cortado en medias rodajas finas)
  • 1 – 2 zanahorias (cortadas en juliana fina)
  • 1 calabacín pequeño con piel (cortado en bastones finos)
  • ½ pimiento rojo (cortado en tiras finas)
  • 9 – 13 pellizcos de sal
  • 2700 g de agua
  • 200 g de brotes de soja frescos bien lavados, sin pieles
  • 1 ½ cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 1 manojo de espinacas baby frescas con tallos (aprox. 300 g), lavadas
  • 1 cebolleta recta (cortada en rodajas finas diagonales)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 20 g de aceite
  • 6 huevos

Montaje

  • 150 g de kimchi
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cebolleta recta cortada en rodajas finas diagonales
  • 100 g de pasta de chile coreana (gochujang)
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